Ayam Santan
Bahan – bahan untuk Ayam Santan:
500 gram ayam, potong-potong
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt asam
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah, buang bijinya
3 butir kemiri
2 cm kunyit
- Cara membuat :
Ungkep ayam dengan air dan sedikit garam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum. - Masukkan bumbu tumis ke dalam santan dan tambahkan garam, aduk rata. Masukkan ayam dan asam, aduk rata.
- Tutup panci dan masak hingga bumbu meresap dan kuah kental serta berminyak. Angkat dan sajikan.